Žurnalistui, rašytojui Andriui Užkalniui skaniausias Kūčių patiekalas – tas, kuris sujungia dvi jo mėgstamas kultūras: japonišką ir amerikietišką. Tai gruzdintos krabų lazdelės tešloje. „Krabų lazdelės (o jų Lietuvoje yra itin aukštos kokybės) yra nepelnytai vertinamos kaip šlamštas, ne maistas“, – portalui LRT.lt sako receptu pasidalijęs A. Užkalnis.
Portalas LRT.lt tęsia publikacijų ciklą „Šventinis meniu“ ir kviečia sužinoti, be kokių patiekalų savo žiemos švenčių stalo neįsivaizduoja žinomi šalies žmonės.
Per Kūčias ant A. Užkalnio stalo galima rasti tešloje gruzdintų krabų lazdelių. „Man tai sujungia dvi mėgstamas kultūras: japonišką krabų skonio gaminį ir amerikietišką gaminimo būdą – gruzdinimą“, – sako žurnalistas.
Pasak A. Užkalnio, Lietuvoje nesunku rasti itin aukštos kokybės krabų lazdelių, tad jos nuvertinamos nepelnytai. „Krabų lazdelės yra nepelnytai vertinamos kaip šlamštas, ne maistas. Viena lietuviškos aukštuomenės dama paniekinamai sakė, kad Lietuvoje sušiai su krabų lazdelėmis, vai vai, kokia gėda.
Ji nežinojo, kad tai yra japonų kilmės gaminys ir patys japonai krabų lazdeles noriai vartoja ir nė kiek neniekina. Kiti panašiai stebisi sušiuose radę majonezo, nors Japonijoje šis padažas jau septyniasdešimt metų itin populiarus“, – komentuoja žurnalistas.
Beje, sušius sykį jis gamino ir vietoje 12 Kūčių patiekalų. „Esu Londone mokęsis juos gaminti ir, man atrodo, labai gerai pavyko“, – sako A. Užkalnis.
A. Užkalnio gruzdintoms krabų lazdelėms tešloje reikės:
krabų lazdelių,
1 stiklinės vandens,
1,5 stiklinės miltų,
žiupsnio druskos,
aliejaus kepti.
Gaminimas
1. Į dubenį suberkite miltus ir druską, supilkite vandenį. Užmaišykite panašios konsistencijos tešlą kaip lietiniams (gali būti šiek tiek tirštesnė).
2. Tešloje pamirkykite krabų lazdeles ir dėkite jas į įkaitintą aliejų. Svarbu, kad aliejus nebūtų per karštas, mat tada tešla ims degti.
3. Apkeptas krabų lazdeles sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Nusausinę riebalų perteklių, krabų lazdeles patiekite lėkštėje.
Daugiau šventinių žinomų žmonių receptų rasite čia.
