Per žiemos šventes Erikos ir Merūno Vitulskių šeimos stalą nukloja tradiciniai patiekalai, o Kalėdos jų namuose, žinoma, neįsivaizduojamos be baltos mišrainės. Tiesa, vienas M. Vitulskio vaikystės šventinis patiekalas, dabar jau tapęs kone šeimos paveldu, jo žmonai E. Vitulskienei buvo visai negirdėtas.
Portalas LRT.lt tęsia publikacijų ciklą „Šventinis meniu“ ir kviečia sužinoti, be kokių patiekalų savo žiemos švenčių stalo neįsivaizduoja žinomi šalies žmonės.
Savo šeimos švenčių stalą E. Vitulskienė vadina tradiciniu ir sako, kad Kalėdų neįsivaizduoja be lietuvių pamėgtos baltos mišrainės.
„Nesame majonezo mėgėjai ir įprastai jo nevalgome, bet per Kalėdas pasileidžiame plaukus ir valgome baltą mišrainę su majonezu“, – portalui LRT.lt apie švenčių stalo tradicijas pasakoja mados namų įkūrėja, operos solisto M. Vitulskio žmona ir vadybininkė E. Vitulskienė.
Visgi vienas patiekalas, be kurio švenčių neįsivaizduoja M. Vitulskis, E. Vitulskienei buvo atradimas. „Kas man buvo visiškai netradicinis patiekalas, o Merūnui – tradicinis, nes jį valgydavo nuo mažens, tai vadinamosios piroškos. Tai kaip koldūnai ar virtinukai su grybų įdaru“, – paaiškina E. Vitulskienė.
Pati ji sako nesanti didelė grybų mėgėja, tačiau per šventes stengiasi pagaminti į M. Vitulskio vaikystės gardėsį kuo panašesnį patiekalą.
„Merūnui tai yra tradicija, todėl kasmet stengiamės sugalvoti, kas būtų panašu į piroškas, nes atkartoti tai, ką gamino jo močiutė, teta, man nelabai pavyksta“, – šypteli E. Vitulskienė.
Vitulskių virtiniai su grybais
Virtinių tešlai (ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų gaminate) reikės:
miltų,
druskos,
kiaušinio,
vandens.
Įdarui:
džiovintų, pamirkytų, išvirtų ir iki ikrų konsistencijos sumaltų baravykų,
virtų, šiek tiek pasūdytų ryžių (trečdalis bendro įdaro kiekio),
smulkiai supjaustytų svogūnų,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
cukraus,
alyvuogių aliejaus.
Gaminimas
1. Grybus, ryžius ir svogūnus pakepinkite su alyvuogių aliejumi, kol svogūnai gerai iškeps.
2. Kepimo pabaigoje įdėkite šiek tiek druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelį cukraus.
3. Kol vėsta įdaras, užminkykite tešlą iš miltų, druskos, vandens ir kiaušinio. Konsistencija turi būti panaši į makaronų tešlos.
4. Įdarą dėkite į tešlą ir formuokite virtinius.
5. Virtinius virkite pasūdytame vandenyje, kol tešla suminkštės.
Daugiau šventinių žinomų žmonių receptų rasite čia.
