Veganiškas šios savaitės patiekalas – glaistytas moliūgų pyragas. Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ toliau padedame į racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.
Šiam pyragui naudota moliūgų tyrė, kuri suteikia švelnią spalvą ir drėgnumo. Moliūgų tyrę pasiruošti labai paprasta. Orkaitėje iškepkite moliūgo riekeles ir, joms atvėsus, sutrinkite maisto smulkintuvu.
Pyragui reikės:
400 g moliūgų tyrės,
20 minkštų datulių,
200 ml augalinio pieno,
100 ml skysto kokosų aliejaus,
320–350 g viso grūdo speltos miltų,
2 a. š. kepimo miltelių,
1 a. š. sodos,
po 2 a. š. cinamono ir imbierų,
po 1 a.š. kardamonų ir muskatų,
1 š. acto arba citrinos sulčių,
po 100 g razinų ir džiovintų spanguolių (galima keisti kitais džiovintais vaisiais ar uogomis).
Glajui reikės:
100 g anakardžių (išmirkytų vandenyje bent dvi valandas),
1/4 stiklinės augalinio pieno,
20 g skysto kokosų aliejaus,
2 š. klevų sirupo,
1 a. š. vanilės esencijos,
1 š. citrinos sulčių.
Eiga
Glajaus gaminimas
Viską suplakite ir dėkite į šaldytuvą, kad truputį sukietėtų.
Pyrago gaminimas
Nuplautas, be kauliukų datules (jei kietos – prieš tai išmirkykite vandenyje) suberkite kartu su moliūgų tyre, pienu, aliejumi ir sutrinkite rankiniu trintuvu ar maisto kombainu.
Visus prieskonius, kepimo miltelius ir sodą sumaišykite su 320 g miltų. Į juos įpilkite skystą masę, citrinos sultis, razinas ir spanguoles. Jei tešla per skysta (tai priklauso nuo naudotos moliūgų tyrės tirštumo), po truputį berkite daugiau miltų. Konsistencija turi išeiti tirštos grietinės ir kabinama šaukštu (netekanti).
Sudėkite tešlą į kepimo formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol ištrauktas medinis pagaliukas lieka švarus. Leiskite kiek atvėsti formoje, paskui perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Aptepkite paruoštu glajumi. Puoškite šviežiomis spanguolėmis.
Skanaus!
