Nors šaltibarščiai dažniausiai laikomi karštų vasaros dienų patiekalu, nauja apklausa rodo kitokią realybę. Šiemet šiluma neskuba lepinti, tačiau „Iki“ pirkėjų apklausa atskleidė – dar gegužei neatėjus net 7 iš 10 šiemet jau yra ragavę šios legendinės lietuviškos klasikos, rašoma šio prekybos tinklo pranešime žiniasklaidai.
Apklausos duomenimis, 28 proc. žmonių pirmąją šių metų šaltibarščių lėkštę suvalgė kovą ar balandį, net ketvirtadalis – dar žiemą. 17 proc. įsitikinę, kad ši rožinė šaltsriubė apskritai sezono neturi – ja mėgaujasi visus metus. Tik 30 proc. apklaustųjų sakė kol kas šaltibarščių dar neragavę. 2026 m. balandį atliktoje apklausoje dalyvavo virš 1,3 tūkst. žmonių.
Kad rožinė sriuba lietuviams – rimtas šiltojo meto meniu favoritas, rodo ir valgymo dažnis. Apklausa atskleidė, kad bent kartą per savaitę šaltibarščius šiltuoju metų laiku valgo per 40 proc. pirkėjų. 22 proc. jų renkasi kartą per savaitę, 17 proc. – kelis kartus per savaitę, o 3 proc. prisipažino, kad šia sriuba mėgaujasi kasdien arba beveik kasdien. Likę šaltibarščių gerbėjai kiek nuosaikesni: 36 proc. teigė jų valgantys kelis kartus per mėnesį, o 22 proc. – rečiau nei kartą per mėnesį.
Žinoma, savaitė savaitei nelygu. Tokie nuotaikingi renginiai kaip šaltibarščių festivalis tik dar kartą primena, kiek daug emocijų lietuviams kelia šis, atrodytų, visai paprastas patiekalas.
Sotesni šaltibarščiai su keptu kiaušiniu
Reikės:
500 ml kefyro (šalto),
150 ml gazuoto mineralinio vandens,
2 virtų burokėlių (tarkuotų arba smulkintų),
3 mažų šviežių agurkėlių (tarkuotų arba smulkintų),
5 ridikėlių (griežinėliais),
2 šaukštų krapų,
2 šaukštų svogūnų laiškų,
druskos, pipirų, 1 šaukštelio citrinos sulčių,
1 kepto kiaušinio vienai porcijai,
virtų bulvių su lupena (patiekimui),
šlakelio alyvuogių aliejaus (papuošimui).
Gaminime:
1. Sumaišykite kefyrą su mineraliniu, sudėkite daržoves ir žalumynus. Pagardinkite druska, pipirais ir citrina. Gerai išmaišykite, atšaldykite.
2. Patiekiant uždėkite keptą kiaušinį, šlakelį alyvuogių aliejaus ir bulvių šalia. Skanaus!
