Šios šventės politologui Linui Kojalai bus ypatingos – dukrytei Sofijai augant, į šeimos namus sugrįžta primirštos tradicijos ir magiškas švenčių laukimas. Jis LRT.lt papasakojo, kaip su šeima pasitinka Kalėdas ir kokiu desertu švenčių proga lepina šeimą. Beje, šį receptą jis išmoko gyvendamas JAV.
Kūčios, Kalėdos – laikas, kai šventinis stalas suburia šeimos narius. Prie jo kalbama malda, prisimenamos tradicijos, ragaujami nostalgiški, o gal išbandomi dar neragauti patiekalai. Portalas LRT.lt tęsia publikacijų ciklą „Kalėdiniai gardėsiai“ ir kviečia sužinoti, be kokių patiekalų savo žiemos švenčių stalo neįsivaizduoja žinomi žmonės.
„Anksčiau mėnuo iki Kalėdų dar nebuvo tas laikas, kai tiek daug galvodavome apie šventes, tačiau gimus dukrytei švenčių laukimas ateina anksčiau. Galima sakyti, kad šiemet bus pirmosios tokios šventės, kai dukrytė ne gulės jaukiai įsitaisiusi mums ant rankų, o jau lakios po namus, viskuo domėsis ir viską norės pačiupinėti.
Taigi norisi viską apgalvoti, daugiau pasipuošti namus, surasti žaisliukų, kurie patiktų Sofijai. Tai ir mums suteikia daug daugiau smagumo. Įdomiu iššūkiu tampa ir eglutė – norisi ilgiau ja pasidžiaugti, tačiau reikia sugalvoti, kaip ją išsaugoti iki švenčių, kad mažoji jos kur nors nenutemptų“, – nusijuokia L. Kojala.
Kol kas dienas iki švenčių jo šeimos namuose skaičiuoti padeda kasdien atsiveriantys advento kalendoriaus langeliai. Tokiais kalendoriais Linas su žmona apdovanojo ir savo draugus. Anot jo, tai taip pat spalį pirmąjį gimtadienį minėjusios Sofijos įtaka, nes būtent dėl jos namuose vėl atgimė ši primiršta tradicija.
Jau sukasi mintys ir apie dovanas, kuriomis stebinsime mums brangius žmones. Paklaustas, kokios dovanos labiausiai pradžiugina jį, ilgai nesvarsto – tai yra potyriai. „Daiktų visi ir taip daug turime, todėl smagu gauti dovaną, kuri leidžia išbandyti ką nors naujo, patirti, o vėliau tampa gražiu prisiminimu. Mes su žmona esame už kokybišką laiką kartu, tad jei dovana gali prie to prisidėti, kas gali būti geriau“, – sako jis.
Liko vos pora savaičių ir į duris pasibels šventės. Tradiciškai taip jau susidėliojo, kad Kalėdas Linas su šeima pasitinka Vilniuje, pas savo tėvus, o švęsti Velykų vyksta pas uošvius į Marijampolę. Greičiausiai taip bus ir šiemet.
Politologo šeima jau susitaikė, kad ir per šventes jis neatitrūksta nuo pasaulio aktualijų. „Žinoma, darbo reikalų bus mažiau, bet geopolitikoje niekas nesustoja, ypač šiais įtemptais laikais. Tiesa, taip buvo ir iki plataus masto Rusijos invazijos į Ukrainą, puikiai pamenu, kad prieš keletą metų LRT RADIJUI interviu esu davęs gruodžio 24-osios vakarą, gal 20–21 valandą. Tarptautiniai procesai nežiūri į kalendorių, todėl aš stengiuosi bent jau viena akimi sekti, kas vyksta.
Šeima toleruoja tokius mano veiklos ypatumus, juolab kad ir mano artimiesiems tai rūpi. Tikiu, kad geopolitinės temos per šventes bus gvildenamos ne tik mūsų šeimoje. Aišku, svarbiausia nepamiršti pasidžiaugti tuo, kad kol kas turime privilegiją Kalėdas pasitikti taikioje šalyje, deja, mūsų bičiuliai ukrainiečiai šventes pasitinka visiškai kitaip“, – apgailestauja L. Kojala.
Jis atskleidžia, kad per šventes jam tenka viena maloni pareiga. Ne kiekvienais metais, tačiau jei turi laiko, Kalėdoms jis kepa amerikietišką obuolių pyragą, kurio receptą sužinojo gyvendamas JAV. Savo kepamo pyrago receptu jis pasidalijo ir su LRT.lt skaitytojais.
Amerikietiškas obuolių pyragas
Pagrindui reikės:
maždaug 420 g miltų,
apie 280 g nesūdyto sviesto,
150 ml (jei reikia, kiek daugiau) vandens,
2 arbatinių šaukštelių cukraus,
žiupsnelio druskos.
Įdarui reikės:
maždaug 1,4 kg nuluptų, supjaustytų obuolių,
2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių ir šiek tiek citrinos žievelės,
150 g cukraus,
2 valgomųjų šaukštų miltų,
2 valgomųjų šaukštų kukurūzų krakmolo,
ketvirtadalio arbatinio šaukštelio druskos,
ketvirtadalio arbatinio šaukštelio kepinių prieskonių,
ketvirtadalio arbatinio šaukštelio muskato riešuto,
arbatinio šaukštelio cinamono,
60 ml virinto obuolių sidro arba obuolių sulčių,
2 valgomųjų šaukštų sviesto, susmulkinto nedideliais kubeliais.
Kiaušinio plakiniui reikės:
1 plakto kiaušinio,
1 valgomojo šaukšto vandens,
1 valgomojo šaukšto cukraus.
Kaip gaminti?
Pasigaminkite pagrindą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir trinkite jį su miltais, kol susidarys žirnelių dydžio gumuliukai. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Po truputį supilkite vandenį, maišydami šakute. Galiausiai rankomis suformuokite rutulį. Gautą tešlą šiek tiek suplokite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.
Paruoškite įdarą. Didesniame dubenyje sumaišykite griežinėliais supjaustytus obuolius su citrinos sultimis ir užtarkuokite citrinos žievelės.
Kitame inde sumaišykite cukrų, miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir prieskonius. Gautu mišiniu apibarstykite obuolius, kad jie juo pasidengtų. Įpilkite obuolių sidro ar sulčių ir palikite maždaug 20 minučių.
Formuokite pyragą. Šaldytuve pabuvusią tešlą padalykite į dvi dalis – viena jų turėtų būti maždaug dvigubai didesnė už kitą. Didesnioji dalis bus pagrindas, mažesnioji – viršutinis sluoksnis. Didesnį gabalą iškočiokite į maždaug 33 cm skersmens apskritimą ir sudėkite į kepimo formą. Geriausia, kad ji būtų bent 23 cm skersmens ir 5 cm gylio. Apipjaukite pagrindo kraštus, kad jie apdengtų formos kraštą.
Į paruoštą pagrindą išdėliokite paruoštus obuolių griežinėlius, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir pasiruoškite viršutinį sluoksnį.
Mažesnį tešlos gabalą iškočiokite į maždaug 28 cm skersmens apskritimą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jomis padenkite pyragą suformuodami groteles. Juostelių kraštus šakute prispauskite prie pagrindo, ištepkite kiaušinio ir vandens plakiniu ir apibarstykite cukrumi.
Iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pyragą kepkite apie 50 minučių, kol įdaras pradės burbuliuoti.
Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, pyragą reikėtų patikrinti ir uždengti kraštus folija, kad jie per greit nesudegtų.
Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti. Patiekti šį pyragą rekomenduojama su vaniliniais ledais.
