Žodžio į vatą nevyniojantis ir kulinarinių žinių nestokojantis Editos Mildažytės ir jos sūnaus Mykolo duetas pristato balių ir vakaronių karalienės – šaltienos – receptą. Ir ne šiaip sau receptą, o Mykolo ilgai kurtą, tobulintą ir galiausiai firminiu šeimos patiekalu tapusią šaltieną. „Atvažiavo pas vieną iš vaikų krūva peraugusių bernų. Ir ta šaltiena tiesiog „sprogo ore“ – visi 12 litrų iškart suėjo!“ – LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasakoja žinoma žurnalistė, publicistė, TV laidų vedėja, prodiuserė, visuomenės veikėja E. Mildažytė.
„Bloga ta žurnalistė, kuri nenori būti kaip Edita Mildažytė. Aš visada norėjau būti kaip Edita Mildažytė!“ – skambiai laidos viešnią pristato Beata Nicholson, kuriai žinoma žurnalistė atšauna: „O aš – kaip Beata!“
Nieko nelaukęs ir Editos sūnus Mykolas neatsilieka: „Atėjau čia, nes kitaip nesusitvarkysite su mano mama. Aš stengiuosi būti sąžiningas šiandien“, – juokiasi sostinės Kalvarijų turguje savo prekyvietę „Pilni žandai“ turintis Mykolas Vyšniauskas.
Edita šypsosi, kad į laidą reikėjo ateiti tik Mykolui. Jis, prisipažįsta garsi televizijos laidų vedėja, geriau ir daugiau verda nei aš. Pasirodo ne veltui šeimyninis duetas pristato būtent šaltienos receptą.
Tu mus palikai be priežiūros su tėčiu. Ką galėjome padaryti? Sviestas buvo gardus, pamenu, valgėme su bulvėmis.
Mykolas Vyšniauskas
„Jis čia su ta šaltiena, kad „dėjo festivalį“! Aš supratau, kad jis čia įdėjo visas savo pastangas, kaip patiekalą padaryti geriau, švariau ir kokybiškiau, – sūnų giria E. Mildažytė. – Susiskaičiavo pagal šventąsias savo lenteles, ko aš gyvenime nedariau ir, Mykolai, nedarysiu, ką nori, tą sakyk. Žodžiu, turime profesionalą ir mane – mėgėją. Kadaise virdavau kas dieną, ir daug. O dabar neverdu ir gerai jaučiuosi.“
Turime svaigią istoriją, toliau tęsia Edita, apie šaltieną. O ir ne bet kokią, o – balerinų! Žurnalistė prisipažįsta daug apie jos naudą skaičiusi.
Ir ta šaltiena tiesiog „sprogo ore“ – visi 12 litrų iškart suėjo! Tą pačią akimirką teiravosi: „Gal dar yra?“ Tada supratau, kad ji labai sveika.
Edita Mildažytė
„Liaudies medicinos knygose rašoma, kad šaltiena gerai sergantiesiems sąnarių ligomis. Kolagenas ir mikroelementai – tiesiog supermaistas yra ta šaltiena! Bet štai veršienos galūnių šaltiena yra balerinų maistas. Kartą kaime ateina kaimynas iš toli ir sako lenkiškai: „Pani kupova teliuka, nejat travki, tilko mleko.“ Tik pieną žindęs teliukas... Įsivaizdavau, kad veršelis bus toks (rankomis rodo nedidelį – LRT.lt). Galvoju, gal reikia pabandyti. Kai laukiau, tai, aišku, nepaskerdė, o atvilko, kaip visada, ne laiku, kitų planų turėjau ir panašiai.
Tai man tokį kumelį per visą ilgą stalą atitempė. Yra nuotrauka. Kaip štai ir šis stalas (rodo į priešais esantį – LRT.lt). Pirma visi nusifotografavome šalia veršio, nes jis buvo neįmanomo didumo. Aš ten daviausi su ta mėsa, šonkaulius atskirai, kumpius atskirai. Kažką maliau. Iš tų „galionkų“ išviriau dvylika litrų šaltienos. Galvoju: „kur man ją dėti? Kaimynams nešioti?“ Atvažiavo pas vieną iš vaikų krūva peraugusių bernų. Ir ta šaltiena tiesiog „sprogo ore“ – visi 12 litrų iškart suėjo! Tą pačią akimirką teiravosi: „Gal dar yra?“ Tada supratau, kad ji labai sveika“, – juokiasi šaltienos istoriją prisiminusi E. Mildažytė.
Mano mama yra stichinė jėga. Šiaip aš mėgstu ginčytis su žmonėmis, turėti savo nuomonę, bet su ja esu bejėgis. Dėl to pastoviai verdu šaltieną.
Mykolas Vyšniauskas
Būtent tokią veršienos šaltieną šiandien Edita su Mykolu ir pristatys. Mykolas juokiasi, kad šaltienos virimas jam padeda nusiraminti ir nesiginčyti su mama.
„Mano mama yra stichinė jėga. Šiaip aš mėgstu ginčytis su žmonėmis, turėti savo nuomonę, bet su ja esu bejėgis. Dėl to nuolat verdu šaltieną, – sako Beatą kvatotis privertęs M. Vyšniauskas. – Mama yra didis žmogus. Mes vienu metu kalbėjome apie buvimą tėvų šešėlyje. Tai aš taip tikrai nesijaučiu. Darau savo dalykus, tačiau, turbūt, aš tiek niekada nepadarysiu, kiek ji visko nuveikusi. Bet šiaip, aišku, žmogus bjaurus.“
Edita čia pat prisiminė dar vieną smagų nuotykį, kaip jos vaikai sviesto su streptocidu prisivalgė. Dabar, juokiasi laidos viešnia, tokio turinio šaldytuve tikrai nepaliktų.
[...] Labai tinka suskilinėjusiems kulnams. Įdėjau į šaldytuvą ir išvažiavau pirkti maisto. Kai grįžau, jie buvo viską suriję. O kulnai liko suskilinėję.
Edita Mildažytė
„Tu mus palikai be priežiūros su tėčiu. Ką galėjome padaryti?, – juokiasi Mykolas. – Sviestas buvo gardus, pamenu, valgėme su bulvėmis.“
„Reikėjo pamatyti veidukus. Klausiu, kur tas sviestas su streptocidu? O du dručkiai sako: „Jis buvo su streptocidu?“ Streptocidas yra toks vaistas. Žaizdoms gydyti buvau paruošusi tepaliuką su keptais svogūnais, streptocidu ir sviestu. Labai tinka suskilinėjusiems kulnams. Įdėjau į šaldytuvą ir išvažiavau pirkti maisto. Kai grįžau, jie buvo viską suriję. O kulnai liko suskilinėję“, – juoko maratoną toliau tęsia E. Mildažytė.
Dar keli juokeliai ir laidos svečiai imasi Mykolo ištobulinto balerinų maisto recepto. „Tai mamos receptas, – vėl visus juoktis priverčia Mykolas. – Čia būtinas veršienos kulniukas – „galionka“. Brangi dalis. Galima ir kitus kaulus naudoti. Visada galima įdėti vištų sparnelių. Tačiau jei verdame iš veršienos, geriau nerasi.“
Editos ir Mykolo veršienos šaltienai reikės:
2–3 veršienos kulnų,
1 kg morkų,
3–4 svogūnų,
50 g petražolių,
2 porų,
50 g krapų,
2 česnako galvų,
kelių lauro lapų,
juodųjų, kvapiųjų pipirų,
druskos,
3–4 kiaušinių baltymų sultiniui skaidrinti (nebūtina),
želatinos (nebūtina),
200–300 g žaliųjų žirnelių.
Editos ir Mykolo veršienos šaltienos gaminimo procesas – laidos „Beatos virtuvė“ įraše:
Parengė Vismantas Žuklevičius
