Dainininkas ir dainų žodžių autorius Saulius Prūsaitis ir jo žmona, dizainerė Agnė Kuzmickaitė LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalino švediškos sūdytos lašišos „gravlax“ receptu. Žinomas dainininkas neslepia nuostabos dėl vaikų mitybos įpročių. „Mūsų pagrindinis maistas buvo kotletai, o dabar vaikai negali gyventi be vadinamųjų „bomžpakių“. Ir jiems gerai!“, – laidoje stebisi S. Prūsaitis.
„Tikiuosi, virtuvė gerai apšildyta, nes į sceną žengia tūkstantines minias renkantis ir turams besiruošiantis dainininkas. Jį žino visa Lietuva – tai Saulius Prūsaitis ir jo žmona, talentingoji mados dizainerė, Agnė Kuzmickaitė“, – pompastiškai svečius virtuvėje pristato B. Nicholson.
Saulius atkreipia dėmesį, kad dėl gyvenimo spartos šeimos vakarienės būna itin retos. Reta šeima, spėja jis, gali pasigirti stabilia šeimos vakariene. O štai Agnė prisimena, kad šeimoje, kurioje augo, pagrindinis dienos patiekalas būdavo pietūs.
„Man tas modelis tinka, nes vakare nesinori prisivalgyti, geriau lengvai užkąsti. Vakarienės tradicijos nėra, bet visada galima pasidaryti“, – sako dizainerė Agnė Kuzmickaitė.
Jei mūsų laikais mes, vaikai, prisimena S. Prūsaitis, negalėdavome atsispirti kotletams su bulvių koše, tai dabar vaikai gali ištisai valgyti vadinamuosius „bomžpakius“ (greito paruošimo užpilamas sriubas – LRT.lt). „Ir jiems gerai!“, – stebisi dainininkas.
Agnės ir Sauliaus meilės istorija prasidėjo...nuo švarko! „Paskambinau ir pasakiau, kad norėčiau švarko. Ji sako – gerai, švarkas bus. Taip viskas paprastai“, – juokdamasis prisimena Saulius.
Šventės Agnės ir Sauliaus šeimoje – ypatingas laikas. Vienas svarbiausių švenčių akcentų – kalėdinė eglutė.
„Žinoma, Kalėdų pietūs yra vienas svarbiausių šeimos susitikimų. Šeima gan gausi, švenčiame su mano seserimis. Pasitariame, koks galėtų būti stalas ir ką kiekviena galėtų pagaminti, ką norėtų pagaminti, – pasakoja Agnė. – Vis tik man svarbiau ne patiekalai, o susitikimo momentas. Geriau jau šeimininkė bus mažiau pavargusi nuo gaminimo, o daugiau laiko praleis pabūti kartu, pabendrauti. Dažnai moterys tempia tą švenčių gamybos ir organizavimo naštą.“
O štai Saulius išduoda vieną dalyką, kurį šeima daro prieš didžiąsias metų šventes. „Likus kelioms savaitėms nueiname į silkės parduotuvę ir pasidarome sąrašą. Tada pagal jį užsakome žuvį prieš pat šventes. Taip mums nereikia laukti 50 metrų eilėje. Prie galinių durų prieini ir tau paduoda maišelį. Užsisakykite iš anksto – nestovėsite eilėje“, – praktišku patarimu dalinasi S. Prūsaitis.
Nemažiau nei silkė, šventiniam stalui tinka ir lašiša. Būtent ją šios dienos svečiai ir gamins. „Tai labai gražus dalykas, kuris puošia stalą ir be galo malonu jį atpjauti“, – trumpai firminį sūdytos lašišos patiekalą pristato Saulius Prūsaitis.
Švediškai sūdytai lašišai „gravlax“ pasigaminti reikės:
2 kg lašišos filė,
500 g marinuotų burokėlių,
trijų–keturių šaukštų krienų,
70–100 g druskos,
40–50 g cukraus,
juodųjų pipirų,
50 ml degtinės,
200 g krapų,
virtų bulvių patiekti.
Švediškos sūdytos lašišos „gravlax“ gaminimo procesas – laidos įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius.
