Fermentinis sūris daugeliui tautiečių pirmiausia asocijuojasi su karštais sumuštiniais. Ir ne veltui: tai vienas universaliausių produktų, kuris lengvai lydosi, dera su daugybe skonių ir padeda greitai paruošti sotų užkandį visai šeimai. Prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai tinklaraštininkė Simona Lubauskaitė pastebi, kad kartais vos porą eurų kainuojantis ingredientas paprastą ir nuo vaikystės pažįstamą skonį gali pakelti į visai kitą lygį.
Fermentinis sūris virtuvėje vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl praktiškumo. Jį galima pjaustyti, tarkuoti, dėti į sumuštinius, apkepus, makaronų patiekalus ar salotas. „Fermentinis sūris yra tvirtos tekstūros, švelnaus, daugeliui gerai pažįstamo skonio sūris, kuris labai gerai lydosi. Būtent dėl to jis taip mėgstamas karštuose sumuštiniuose. Tai produktas, kuris paprastą užkandį gali pakelti į kitą lygį net ir be brangių ingredientų – kartais pakanka gero padažo, kelių priedų ir trupučio fantazijos“, – sako S. Lubauskaitė.
Pažįstamas sumuštinis gali nustebinti
„Karšti sumuštiniai daugeliui kelia jaukias emocijas, bet jie nebūtinai turi būti nuobodūs. Fermentinis sūris dera ir su klasikiniu daktariškos dešros bei agurkėlių deriniu, ir su įdomesniais skoniais, pavyzdžiui, tunu ar saulėje džiovintais pomidorais. Tai paprastas būdas iš kasdienio užkandžio pasidaryti kažką įdomesnio, bet vis tiek neišlaidauti“, – S. Lubauskaitė.
Ji siūlo išbandyti du receptus: vieną artimesnį klasikiniam karšto sumuštinio skoniui, kitą – kiek gaivesnį ir modernesnį. Abiem atvejais fermentinis sūris tampa viską sujungiančiu ingredientu.
Karšti sumuštiniai su dešra, agurkėliais ir fermentiniu sūriu
Šie sumuštiniai patiks tiems, kurie mėgsta pažįstamus skonius, tačiau nori truputį daugiau ryškumo. Padažas, marinuoti agurkėliai ir apskrudęs sūris paprastą sumuštinį paverčia itin sočiu užkandžiu.
Jums reikės:
fermentinio sūrio (50 proc. riebumo);
daktariškos dešros;
marinuotų agurkėlių;
forminės duonos;
200 g majonezo;
4 v. š. pomidorų padažo;
1 a. š. česnako miltelių;
1 a. š. svogūnų miltelių;
0,5 a. š. baltojo vyno acto;
1 a. š. rūkytos paprikos miltelių;
0,5 a. š. druskos.
Iš majonezo, pomidorų padažo, česnako, svogūnų ir rūkytos paprikos miltelių, baltojo vyno acto bei druskos paruoškite padažą. Daktarišką dešrą ir didžiąją dalį fermentinio sūrio sutarkuokite, marinuotus agurkėlius smulkiai supjaustykite. Juos sumaišykite su tiek paruošto padažo, kad masė gerai susijungtų. Ją paskleiskite ant forminės duonos riekės, uždenkite antra riekele, viršų aptepkite likusiu padažu ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Keptas sumuštinis su tunu ir fermentiniu sūriu
Šis sumuštinis, anglų kalboje vadinamas tuna melt, ne tik skanus, bet ir draugiškas kišenei. Jam išskirtinumo suteikia saulėje džiovintas pomidoras, o fermentinis sūris sujungia visus skonius.
Vienai porcijai Jums reikės:
fermentinio sūrio (50 proc. riebumo);
forminės duonos;
pusės skardinės tuno savo sultyse;
1 v. š. graikiško jogurto;
1 a. š. majonezo;
1 v. š. kukurūzų;
pusės saliero stiebo;
1 saulėje džiovinto pomidoro;
žiupsnelio druskos;
sviesto kepimui, jei kepsite keptuvėje;
0,5 a. š. aitriųjų paprikų aliejaus (jei mėgstate valgyti aštriau).
Dubenyje sumaišykite tuną be skysčio, kukurūzus, smulkintą salierą, saulėje džiovintą pomidorą, graikišką jogurtą, majonezą, aitriųjų paprikų aliejų ir žiupsnelį druskos. Masę dėkite ant forminės duonos, viršuje užklokite fermentinio sūrio riekelę. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant sviesto. Kad sumuštinis geriau apskrustų ir neiširtų, kepdami galite jį lengvai paslėgti. Taip pat galite kepti ir sumuštinių keptuvėje. Skanaus!
