Iš triukšmingo Londono ir jo dangoraižių džiunglių į Užugriovio kaimą, tiksliau – į šokolado fabriką. Tikras miestietis Domantas Užpalis, baigęs magistro studijas Londone suprato, kad miestas ne jam, todėl greitai susikrovė lagaminus ir kartu su žmona apsigyveno kaime, kuriame ne tik puoselėja nuosavus namus, bet ir gamina šokoladą. LRT TELEVIZIJOS laidoje „Gyventi kaime gera“ pora sako – gyvenimas kaime yra tikroji prabanga.
Domanto kelias iki šokolado fabriko buvo vingiuotas – pagal išsilavinimą jis yra miestų planuotojas, tačiau gyvenimas jį paskatino nusigręžti nuo miestų ir atsisukti į ramybe alsuojantį kaimą.
Nusprendė apželdinti namo stogą
„Man atrodo, po Londono aš priėmiau sprendimą grįžti į kaimą, nes pavargau nuo didmiesčių ir megapolių (...). Pirmas mano variantas buvo sūris, jis mane įkvėpė, bet vėliau supratau, kad su žemės ūkiu man bus dar sudėtingiau“, – LRT TELEVIZIJOS laidoje pasakoja D. Užpalis.
Gaminti šokoladą Domantas pradėjo dar gyvendamas mieste, vėliau persikėlė į Giedraičių kaimą, o prieš keletą metų kartu su žmona atsikraustė į Užugriovio kaimą.
„Atvažiavome į lauką, miškas, kuris dabar virto sodu, buvo neįžengiamas. Aš pasitikėjau Domu, jis visada įgyvendina savo vizijas. Mums buvo svarbu, kad civilizacija būtų arti.
Mūsų namas iš gyvūnų atima gabalėlį žemės, todėl nusprendėme apželdinti stogą, norėjome draugauti su vieta, į kurią atkeliavome“, – priduria Domanto žmona Giedrė Ramonaitė-Užpalė.
Naujiena – šokoladas su jautiena
Domantas sako, jog šokolado gamyboje romantikos mažai. Anot jo, procesas nuo pupelės iki šokolado plytelės reikalauja daug darbo ir kantrybės.
„Nuo kiekvienos pupelės nulupama oda, viduje pasimato branduolys. Kiekviena pupelė turi būti apkepinama, kad atsiskleistų jos kvapas (...). Negali nusipirkti brangiausių pasaulyje pupelių ir galvoti, kad pagaminti geriausią pasaulyje šokoladą. Pupeles reikia pajausti“, – teigia verslininkas.
Per keliolika metų šokolado subtilybes perpratęs Domantas šiandien gali didžiuotis išskirtiniais gaminamo šokolado skoniais ir kokybe.
„Gaminame šokoladą su jautiena – tai mūsų provokuojanti naujiena. Mes bandome provokuoti savo valgytojus (...). Nėra nė vieno kito produkto, kuris suteiktų tiek laimės žmogui – šokoladas išskiria laimės hormonus. Be šokolado mums būtų tikrai sunku“, – teigia Domantas.
Viso pokalbio klausykite čia:
