Chersone gimusi ir Lietuvoje augusi Viktorija Gorbatenko po mokyklos baigimo septynerius metus praleido įvairiose Skandinavijos šalyse. Savanoriavo, mokėsi ir dirbo Danijoje, Islandijoje bei Norvegijoje. Vienoje iš tų šalių galėjo ir pasilikti, tačiau nusprendė, kad niekur nebus tokia laiminga kaip Lietuvoje. Nuo mažų žingsnelių išskirtinį kavos ir arbatos be kofeino gamybos verslą pradėjusi profesionali istorikė dabar juokiasi, kad apie tokią sritį anksčiau niekada net nebūtų pagalvojusi.